辻調理師専門学校　パティシエ 製菓技術講座テキストDVDセット 2025年の人気アイテム

【パティスリー技術の習得】
このDVDセットは、パティスリーの技術を学ぶための貴重な教材です。プロの技術を映像で学ぶことができ、実践的なスキルを身につけるのに最適です。


- フォーマット: MPEG2
- アスペクト比: 4:3
- 音声: ステレオ

ご覧いただきありがとうございます。

DVD12枚セットとそのテキストです。
DVD12枚のうち2枚のみ開封済み、その他は全て未開封カバーありです。
自宅保管ですので、テキストに折れや多少のシミがあります。その他書き込みなどはありません。
内容は製菓と製パンです。


第1課　スポンジ生地
第2課　スポンジ生地を用いた菓子
第3課　ジョコンド生地
第4・5課　バター生地
第6課　練り込みパイ生地
第7課　練り込みパイ生地を用いた菓子
第8課　折り込みパイ生地
第9〜10課　折り込みパイ生地を用いた菓子
第11〜12シュー生地とシュー生地を用いた菓子
第13〜14課　メレンゲ生地とメレンゲ生地を用いた菓子
第15課　メレンゲをベースに作る菓子
第16課　発酵生地
第17課　冷菓
第18課　氷菓
第19課　チョコレート菓子
第20課　糖菓
第21課　コーヒー、紅茶の淹れ方
第22課　菓子の包装
第23〜24課　製パン

ご質問がありましたらお気軽にお尋ねください。

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